羊肉胡辣湯怎樣做先將熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡軟后切成絲。海帶泡發(fā)后洗凈切絲，用開水煮熟，洗凈。炸豆腐切成絲。黃花菜洗后，將洗面筋沉淀的面芡（下面的清水濾出）攪成稀糊，冉冉勾入鍋內(nèi)。待其稀稠平均，參加秘制胡辣湯料、胡椒粉、味精、鹽、雞精，撒入羊肉丁、黃花菜、蔥花，湯開即成，食用時(shí)淋入香醋及香油。

    羊肉胡辣湯品味方式

    一： 聞、就是湯端起先聞一下，有沒有濃重?fù)浔堑闹胁菟幒脱蛉鉁阄丁?/p>

    二： 看、察看一下碗里的面筋和羊肉比例搭配能否適宜，湯的稀稠能否適中，湯的顏色能否熬制得通透。

    三： 吃、湯汁稀薄、入口順滑，羊肉、面筋有嚼頭，胡辣味恰如其分。

    四： 品、喝完湯后嘴里的余香和中草藥的濃郁滋味能堅(jiān)持多久（超越非常鐘以上爲(wèi)佳品）。

    羊肉胡辣湯主料：豆腐皮一把、粉條一把，木耳幾朵，海帶絲一把，面筋，花生米，淀粉小半碗，羊肉兩小塊，

    羊肉胡辣湯調(diào)料：彩色胡椒粉、高老大秘制胡辣湯料、鹽、蔥花、雞精、味精、香油、醋、醬油。

    羊肉胡辣湯的做法：

    1、粉條掰成10厘米左右的小段，泡冷水，海帶絲洗凈切小段，黑木耳泡發(fā)洗凈切小塊，花生米洗凈，面筋切小塊，豆腐皮用熱水焯一下，切小段，蔥切段，羊肉焯水后切小丁兒。

    2、鍋里坐水、參加羊肉丁兒、花生米、海帶絲、木耳、面筋；

    3、水開后參加秘制胡辣湯料、兩勺黑胡椒、兩勺白胡椒、鹽、味精、雞精過量參加。

    4、燒開后轉(zhuǎn)小火，參加粉芡水。

    5、燒開后參加醬油過量、蔥花一大把、羊肉胡辣湯即成。食用使參加香油、醋即可。