許多人都知道說(shuō)道胡辣湯，都知道河南胡辣湯極爲(wèi)正宗，但是在偏遠(yuǎn)地域的冤家卻很少無(wú)時(shí)機(jī)喝到。就讓我們小編來(lái)告訴大家在家中如何制造出正宗的河南胡辣湯。

胡辣湯食材

主料

牛肉，花生米，粉條，面粉，豆皮，金針菜，木耳，海帶絲

輔料

大蔥，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒

調(diào)料

鹽，味精，十三香，白胡椒粉

胡辣湯做法步驟

1、首先，我們把牛肉清洗干凈，切成小塊，放上輔料，和牛肉一同放到燉鍋里燉他一個(gè)晚上(當(dāng)然也可以再高壓鍋里快速燉熟)。牛肉湯備用。

2、延遲將花生米，粉條，金針菜，海帶絲放涼水里浸泡，取出瀝干切成細(xì)絲。

3、下一步我們就要做關(guān)鍵的面筋了。一邊和面一邊加水，揉成面團(tuán)。放在碗里，加沒過(guò)面團(tuán)的清水量。

4、洗面筋：10分鐘后，用手用力抓面團(tuán)，直到面團(tuán)變小，顏色變爲(wèi)淡灰色。將面筋撈出放置一旁。

5、面筋水和牛肉湯倒入鍋里，加上步驟2中的食材，加鹽，味精，十三香和白胡椒粉。燒開后轉(zhuǎn)中火再煮二十分鐘即可。

溫馨提示：

1.假設(shè)胡辣湯湯汁不夠濃稠，可以往步驟5里再加面粉和淀粉，湯汁一定要濃稠才正宗。

2.牛肉或許羊肉都是外地人做胡辣湯的正宗之選。

3.步驟4的時(shí)分，爲(wèi)了防止面團(tuán)黏住鍋底，用筷子稍微再拌幾下。