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胡辣湯原來是這么做出來的
許多人都知道說道胡辣湯，都知道河南胡辣湯極爲(wèi)正宗，但是在偏遠(yuǎn)地域的冤家卻很少無時機(jī)喝到。就讓我們小編來告訴大家在家中如何制造出正宗的河南胡辣湯。
胡辣湯食材
主料
牛肉，花生米，粉條，面粉，豆皮，金針菜，木耳，海帶絲
輔料
大蔥，蒜，姜，花椒，八角，干辣椒
調(diào)料
鹽，味精，十三香，白胡椒粉
胡辣湯做法步驟
1、首先，我們把牛肉清洗干凈，切成小塊，放上輔料，和牛肉一同放到燉鍋里燉他一個晚上(當(dāng)然也可以再高壓鍋里快速燉熟)。牛肉湯備用。
2、延遲將花生米，粉條，金針菜，海帶絲放涼水里浸泡，取出瀝干切成細(xì)絲。
3、下一步我們就要做關(guān)鍵的面筋了。一邊和面一邊加水，揉成面團(tuán)。放在碗里，加沒過面團(tuán)的清水量。
4、洗面筋：10分鐘后，用手用力抓面團(tuán)，直到面團(tuán)變小，顏色變爲(wèi)淡灰色。將面筋撈出放置一旁。
5、面筋水和牛肉湯倒入鍋里，加上步驟2中的食材，加鹽，味精，十三香和白胡椒粉。燒開后轉(zhuǎn)中火再煮二十分鐘即可。
溫馨提示：
1.假設(shè)胡辣湯湯汁不夠濃稠，可以往步驟5里再加面粉和淀粉，湯汁一定要濃稠才正宗。
2.牛肉或許羊肉都是外地人做胡辣湯的正宗之選。
3.步驟4的時分，爲(wèi)了防止面團(tuán)黏住鍋底，用筷子稍微再拌幾下。
