生活已經(jīng)如此不易，別在早餐上虧待自己

2020-05-07 00:00:00

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作為一個賴床專業(yè)戶，

我懂你們對于早餐的所有困惑！

有人說，不吃早餐會胖會傷身體，

于是，匆匆起床之后，

也只能毫無食欲地咬上幾口，

半強迫著委屈自己的味蕾吃下去；

有人說，不吃早餐會瘦，

這對于賴床族而言，

真是個皆大歡喜的好消息。

如果遇上今天這樣的休息日，

多賴床一會兒，就把早餐錯過去了。

那么，真相到底是什么？

不吃早餐，到底是會瘦還是會胖？

早餐應(yīng)該怎樣吃既營養(yǎng)又簡單而且幸福感暴增?

早餐世界的大門，一起打開！

早餐攻略，看完的人都收藏了！

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中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強、安徽省衛(wèi)生廳原廳長戴光強等專家與河南當?shù)?/span>20多家媒體共聚一堂，就中國居民早餐狀況，尤其是河南地區(qū)居民早餐狀況及改善辦法進行了深入探討。

不吃早餐，后果很嚴重！

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健康從吃好早餐開始→→中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強指出，平衡膳食，是指一日三餐的均衡。不少上班族因為早上時間緊張而長期不吃早餐，這種做法不僅降低了工作效率，更重要的是對身體損害很大。研究發(fā)現(xiàn)，長期不吃早餐，會增加肥胖、高血脂癥和糖尿病的患病風(fēng)險，讓胃病、膽結(jié)石等疾病纏身，還會影響認知能力、學(xué)習(xí)成績和腦力工作能力，容易加速衰老。其實，早餐是“自主性”很強的一餐，只要提高營養(yǎng)意識，提前做好膳食安排和簡單的食物準備，就能實現(xiàn)早餐的充足營養(yǎng)。

丁鋼強表示，雖然大家對早餐越來越重視，但多數(shù)人的早餐并沒有達標。調(diào)查顯示，我國居民早餐營養(yǎng)不充足的比例在80%以上。

其中6~12歲人群為82.2%，13~17歲為80.7%，18~44歲為80.9%，45~59歲為81.4%，60歲以上為80.1%?？傮w來說，早餐營養(yǎng)質(zhì)量普遍偏低，兒童、女性、貧困地區(qū)需重點關(guān)注。絕大多數(shù)居民每天吃早餐，兒童、貧困地區(qū)居民比例相對低；約1/4居民在外吃早餐，城市居民、學(xué)齡兒童相對較高。學(xué)齡兒童，特別是貧困地區(qū)兒童人群需要我們重點關(guān)注。

80%的河南人，早餐營養(yǎng)不達標

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最基本的一個問題，每天都吃早餐嗎？調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，8.6%的居民不能保證每天都吃早餐。貧困農(nóng)村居民不能保證每天吃早餐的比例最高，其次為大城市居民。而從年齡段分布來看，12.2%的12-17歲人群不能保證每天都吃早餐，比例較高，其次18-44歲人群，而60歲以上的老年人每天吃早餐比例高。從早餐的營養(yǎng)質(zhì)量來看，6-12歲兒童處于生長發(fā)育關(guān)鍵時期，可只有17.8%的兒童早餐營養(yǎng)充足或較充足，比例較低。19.9%的60歲及以上人群早餐營養(yǎng)充足或較充足，比例高。

快來看看你是不是這些人群中的一個！

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丁鋼強所長特別介紹了河南地區(qū)的情況。數(shù)據(jù)顯示，河南4.2%的居民不能保證每天都吃早餐。12-17歲人群中不能保證每天吃早餐的比例為8.2%，18-44歲人群中這個比例為5.1%。從性別來看，男性(4.8%)稍高于女性(3.6%)。然而，雖然多數(shù)河南居民可以保證每天都吃早餐，卻只有17.4%的居民早餐營養(yǎng)充足或較充足。從人群來看，早餐營養(yǎng)最充足的人群為60歲及以上居民，占19.8%，而13~17歲人群僅為11.8%，比例較低。

早餐這樣吃既營養(yǎng)又幸福感暴增

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那么，什么樣的早餐才算達標呢？

專家們表示，一頓營養(yǎng)早餐應(yīng)該具備5個條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。戴光強進一步強調(diào)，首先，要主食豐富，就是保證早餐要含有充足的含碳水化合物的食物，同時要做到粗細糧搭配、糧豆搭配、糧薯搭配。其次，要保證含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如雞蛋、豆制品、瘦肉、牛奶、奶酪等。再次，要保證有一定量的蔬菜水果，這樣才能攝取更豐富的營養(yǎng)素和膳食纖維。最后，還要有適量堅果類食物，比如核桃、榛子、花生等，但是也不要太多，20克就夠了。