胡辣湯是中原知名小吃，主要制作材料有胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條等，是中國(guó)北方早餐中常見(jiàn)的傳統(tǒng)湯類(lèi)名吃，具有開(kāi)胃、行氣除濕、溫中散寒的功效。1、開(kāi)胃適量食用胡辣湯可以起到醒脾開(kāi)胃、促進(jìn)消化的作用，因?yàn)楹睖诟行晾保阄稘庥?，且所含的揮發(fā)油、胡椒堿、姜辣素等成分，有刺激胃黏膜、刺激唾液分泌作用，還能增加腸胃蠕動(dòng)，從而使胃口變好。2、溫中散寒胡辣湯中主要含有生姜、胡椒、花椒等調(diào)料，這些調(diào)料都具有幫助身體發(fā)熱，幫助祛除身體寒氣的作用，因此服用胡辣湯可以起到溫中散寒的作用。3、行氣除濕喝胡辣湯有行氣除濕的作用，氣行汗出則身體輕快，可以緩解食積不化、風(fēng)寒感冒、胃呆少食等不適。